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    调味完成之后，陈哲便用手揉搓虾泥围着盘子打圈地揉，将调料混合均匀后，他用手抓起虾泥不停地摔打，使其上劲弹性十足。

    这个摔打虾泥的诀窍，还是白凡告诉他的，虾泥摔打的次数越多，做成之后的虾饼吃起来就越是Q弹爽滑。

    完成了虾泥的摔打后，陈哲又取一个大盘子，在盘底刷上一层玉米油，让盘子润滑不沾底。

    将处理好的盘子拿到平盘边，陈哲用左手抓起一团虾泥，握在手里再运用虎口之力挤成丸子状。

    他这个动作反复几次，使虾丸更圆更有弹性，完成上面的步骤后，他便将挤好的丸子放在已经刷好玉米油的盘子里。

    将所有的虾泥都挤成虾丸之后，陈哲便开始了下一步的处理，他先是将所有的虾丸都套上了一个洋葱圈。

    又拿出了刚刚的黄瓜根，在上面抹上了一层油，接着用黄瓜根去挤压虾丸，使其又圆又平，定型成虾饼之后，便将洋葱圈取掉。

    借助黄瓜根将所有的虾丸都压成虾饼之后，陈哲便开始了最后香煎虾饼的最后一步，那就是煎虾饼。

    他先是取来了一个不粘底的平底锅，用刷子给锅面刷上少许油，因为之前虾饼已经有粘过不少油了，所有这次油不能放太多。

    将锅热了起来之后，陈哲将虾饼放入平底锅中，将火力调为小火，用小火将虾饼的两面煎至金黄。

    在煎的过程中时不时就给虾饼翻个面，不让一个面长时间接触锅底，防止虾饼煎糊，时不时用用筷子压一下虾饼，测试一下是否成熟了。

    在将虾饼煎到有硬度的同时还带上几分弹性后，虾饼就是已经成熟，可以开始装盘上桌了。
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